年末年始のお知らせ

１２月の忘年会シーズンになってきましたね。
最近は団体のお客様が増えてきたような気がします。
毎年の事ですが、年末までは、体力との勝負になりそうです。

バードランド１の年末年始の予定は
年末最後の営業　　　　１２月２９日（月）
年明け最初の営業が　　１月　５日（月）

夜は寒い日が続いているのホットカクテルの
【アイリッシュ・コーヒー】が最近は良く出ますね。
コーヒー豆挽きたての香りが身も心も癒してくれます。
（コーヒーとアイリッシュウイスキーと生クリーム）

寒くて風邪も流行っているので、気をつけてください！
皆様のご来店をお待ちしておりますね！

優しいトニック

初めてＢＡＲに訪れ、カウンターに座った時の緊張感を思い出します。

高円寺にある友人の姉経営のＢＡＲに連れて行ってもらいました。
ドアを開けた瞬間、カウンターのお客さん全てが大人に見え、
ドキドキ緊張しながらカウンターに座り、キョロキョロと見渡しながら
へぇ～これがＢＡＲなんだ～と関心しながら、友人にドリンクの相談！
『最初は”ジン・トニック”飲みなよ！』
なれた口調で、オーダーしてカッコいいな～俺よりも大人だなぁ～
様々な感情が揺れ動きながら、乾杯して一口飲んでビックリ！

シュワーとして微かに甘くほろ苦い！うぅ～ん！
大人の味だな～うまいなぁ・・・感動（バイオレットフィズと全然違う）
不思議なくらい、リラックス出来て自然体で飲む事が出来た気がして嬉しかったです。
その後も、このＢＡＲで飲むと元気になれる気がして何度も通いました。
この店のお陰で、感動と元気を与える仕事をしたいと思い、
バーテンダーへ転身した原点の味が”ジン・トニック”でした。

■バーテンダー（bartender)という言葉には
　バーの優しい人　　

■トニック（Tonic）という言葉には、
元気づけるもの！（肉体的・精神的に） という意味がある。

●優しさに包まれて、元気になれるお酒を飲みたいから、ＢＡＲでジントニックを飲む
日本・世界のカクテルでいつの時代でも１番人気があり、どのお店にもあるスタンダード。

無意識にやっていた事の意味が、やっと理解出来た気がします。

そこで、今回原点に戻って作ってみました。

２０年近く使い続けているシーグラム・ジンを使い、
スッキリ爽やか、ピコンのビターの効いた最後までしっかり味のある
バランスの取れた飽きのこない優しいジントニックに仕上げました。

友人・知人・恩人・愛人？と
ジン（人）トニック（を元気づける）
を楽しんでくださいね！
飲み過ぎると奇人・変人になる恐れがあるのでホドホドに












豆知識
【Gin】
熱病の特効薬として利尿作用がある薬酒です。
ジュネパーベリーの香り付けした独特のフレーバーのスピリッツ
【トニック】
マラリヤ予防と暑さ対策と食欲不振を救う保健飲料。
ソーダにレモン、ライム、オレンジなどの果皮のエキスと糖分を配合してつくる、
ほろ苦さと爽やかな風味をあわせもった、無色透明のイギリス生まれの飲料。
もともと、キニーネ（マラリヤ特効薬）苦味成分を少量添加してあったが
現在、日本のトニックウォーターにはキニーネは入っていない。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC

【アメール・ピコン】・苦味が特有の薬草酒
～主な薬草効果～
☆オレンジの果皮
消化促進、利尿作用
☆キナ皮
マラリア・心臓の動きの制御・発熱全般の治療
☆ゲンチアナの根
消化促進、食欲増進・胃腸の炎症・解熱
 

やっぱり、ジントニック！

最近、ジントニックに興味があります。
どの店にもあるジンとトニックの平凡なカクテルです。

バーテンダーを目指し、修行で入ったＢＡＲの先輩に連れて頂いたＢＡＲの昔話です。

何気無くオーダーした【ジントニック】を一口飲んだ瞬間、体中に電流がはしりました。
口に含んだ後、身体に吸い込まれるような感覚は初めてでした。
ショックでした！今までのレシピ通りのジントニックの味とは、明らかに違いました。

その時から、始まった気ような気がします。

初めて習ったカクテルであり、ゼロからの自分の理想と味への探求！

最近になって思う所があり、色んなジントニックを飲み自分の基礎を見つめ
あの時のジントニック以上の味を作り上げようと、理想の味をパートナーの吉田君と考えました。

やっと一杯自分の作った味が、作れました。
やっぱり、ジントニックは美味しい。
また、飲みたい！何度も飲みたい！
そんな味を、先週の土曜日に作れた気がします。

他人と比べる気は全くありません。
大袈裟だけど、ゼロだった時代の自分への挑戦かな？

完成したら、お知らせしますね！

行く先々のそれぞれの店でも、バーテンダーさんの思いの詰まった
【ジントニック】を一度は飲んで下さいね！

メガ・ミント

我家の庭で、今年もミントが育ってくれました。
春先に野菜用の肥料を沢山あげたら、グングン成長してくれたというか
通常のミントの１０倍以上ぐらいある葉っぱになりました。
写真の通り名刺の横の長さと同じくらいかなぁ～
で・で・でかぁ～いですが、例年と一緒で香りは抜群です。
茎までミントの爽やかな香りがするんです。 












という訳で名づけて

メガ・ミント 

メガ・ミント・モヒート
メガ・ミントジュレップなど

ミントの爽やかな香りで湿気も暑さも身体も気持ちもクールダウン

お祝い感謝です！

無事に３周年を向かえられ、沢山の方々にお祝いしていただき
心から感謝しております。
改めて沢山の方々によって支えられている事を実感いたしました。
お忙しい中お祝いに駆けつけて下さった方々や
お花・プレゼント・ケーキ・お菓子・祝い酒・メールなどなど
いっぱいお祝いして頂きました。
本当に感謝感謝で、心に染み渡る一週間でした。
前日から週末までお祝い週間でしたね。

毎年？酔いつぶれる周年ですが、今年こそは飲んでも酔いつぶれる事の無いように
万全の態勢（ウコンなどなど数種）で頑張ったんですが・・・・・
一日目は全然平気だったんですが、体力が落ちたのか
２日目は３時以降の記憶が全くありません。(笑)
やっぱり今年も度数の高いバーボンににやられてしまいました。
４杯一気した後に、無理やりお客様にテキーラ等を飲ましたらしいですが、
記憶に無いので知りません・・・・ﾊﾝｾｲ中
ご迷惑をおかけした方々、誠に申し訳ありませんでした。
来年こそは潰れないように頑張ります。

これからも、頑張りますので宜しくお願いいたします。