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8kgもある大きな生ハムを仕入れてみました。
とっても美味しそうな肉の固まりから目の前でスライスして
でご提供します。
熟成ぐあいで味も日々変わっていきますので、とっても楽しめそうです。
ボジョレー・ヌーヴォーやウイスキーのおつまみに会いそうなので
自分でつまんで無くなっちゃうかも・・・・
それにしても大きすぎてビックリしましたね~(高かったしね・・・・)
冷蔵庫に入れるのが大変です。
家庭用では絶対入らない大きさですね。
毎日、味見して日々の変化を楽しもうと思います。

ハモンセラーノ  ¥1,500-


★ハモンセラーノてなに?★
ハモンセラーノは美味しさ、成熟期間中に熟成したその複雑な風味と香り
がすばらしいばかりではなく、自然食であり、栄養が豊富な健康食品でもあります。

高品質のハモンセラーノの切り口はピンクから紫がかかった赤色
をしており、肉は僅かに繊維質で比較的低脂肪です。
脂身は黄色味がかった白い色で、香りが良く、非常に引き締まって
いながらつやがあります。

用語「セラーノ」はスペイン国内のどこで生産されているかに関係なく、
ほとんど白豚を原料とする生ハムだけに使われています。
ハモンセラーノは、白豚の後ろ脚のみから作られます。

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